Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Perilaku Konsumsi Makanan Sehat pada Masyarakat Perkotaan

Mestika Rija Helti

doi:10.64276/ams.v1i1.33

Authors

Mestika Rija Helti Universitas Haji Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.64276/ams.v1i1.33

Keywords:

Pengetahuan Gizi, Perilaku Konsumsi, Makanan Sehat

Abstract

Pengetahuan gizi yang baik berperan penting dalam mendorong perilaku konsumsi makanan sehat, terutama di masyarakat perkotaan yang memiliki akses luas terhadap informasi dan ketersediaan pangan. Namun, gaya hidup praktis sering membuat masyarakat lebih memilih makanan cepat saji meskipun menyadari risikonya. Penelitian ini bertujuan menganalisis hubungan antara pengetahuan gizi dengan perilaku konsumsi makanan sehat pada masyarakat dewasa di Kota Medan. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain deskriptif korelasional. Sampel sebanyak 100 responden dipilih melalui purposive sampling dengan kriteria usia ≥18 tahun dan berdomisili di Kota Medan. Data dikumpulkan dengan kuesioner yang telah diuji validitas dan reliabilitas, lalu dianalisis menggunakan uji korelasi Pearson Product Moment dengan bantuan SPSS. Hasil penelitian menunjukkan adanya hubungan positif dan signifikan antara pengetahuan gizi dengan perilaku konsumsi makanan sehat. Nilai koefisien korelasi sebesar 0,841, t-statistik 22,303, dan signifikansi 0,000 (p < 0,05) membuktikan bahwa semakin tinggi pengetahuan gizi seseorang, semakin baik perilaku konsumsi makanan sehat yang diterapkan. Meski demikian, faktor keterbatasan waktu, lingkungan sosial, dan gaya hidup praktis masih memengaruhi penerapan perilaku sehat di lapangan. Temuan ini mendukung teori Health Belief Model dan PRECEDE-PROCEED, serta menekankan perlunya edukasi gizi yang bersifat aplikatif dan kontekstual agar mampu mengubah perilaku konsumsi masyarakat perkotaan secara efektif.

References

Akbar, E. (2020). Metode Belajar Anak Usia Dini. PT. Kencana Group.

Amraini, A., Yanti, D. E., & Sari, N. (2020). Hubungan Citra Tubuh , Pengetahuan Gizi dan Perilaku Makan terhadap Status Gizi Remaja di SMA Negeri 5 Kota Metro tahun The Correlation between Body Image , Nutrient Knowledge , and Eating Behaviour towards Teenager Nutrition Status of SMA Negeri 5 Metro. Jurnal Dunia Kesmas, 9(2), 264–269.

Aulia, N. R. (2021). Peran Pengetahuan Gizi Terhadap Asupan Energi, Status Gizi Dan Sikap Tentang Gizi Remaja. Jurnal Ilmiah Gizi Dan Kesehatan (JIGK), 2(02), 31–35. https://doi.org/10.46772/jigk.v2i02.454

Bagja Waluya. (2020). Sosiologi: Menyelami Fenomena Sosial di Masyarakat. PT Grafindo Media Pratama.

Budiwati, T. R. A., Yuliana, T., Agustina, A., & Nurdiantami, Y. (2020). Pengaruh Sosialisasi Gerakan Masyarakat Hidup Sehat Terhadap Perilaku Konsumsi Buah Dan Sayur Pada Remaja. JURNAL ILMIAH KESEHATAN MASYARAKAT : Media Komunikasi Komunitas Kesehatan Masyarakat, 12(2), 62–67. https://doi.org/10.52022/jikm.v12i2.40

Charina, M. S., Sagita, S., Koamesah, S. M. J., & Woda, R. R. (2022). Hubungan Pengetahuan Gizi Dan Pola Konsumsi Dengan Status Gizi Pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Nusa Cendana. Cendana Medical Journal, 10(1), 197–204. https://doi.org/10.35508/cmj.v10i1.6829

Dieny, F. F., Rahadiyanti, A., & K., D. M. (2023). Gizi Prakonsepsi. Bumi Medika (Bumi Aksara).

Ditasari, I., & Arinda, D. F. (2022). Pengetahuan Gizi dan Persepsi terhadap Perilaku Konsumsi Makanan Pemicu Kanker. Jurnal Ilmiah Kesehatan (JIKA), 4(1), 38–46. https://doi.org/10.36590/jika.v4i1.214

Green, L. W., & Kreuter, M. W. (2005). Health program planning: An educational and ecological approach (4th ed). McGraw-Hill.

Hotima, S. H. (2020). PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT ERA NEW NORMAL. Pelita Ilmu, 3(2), 1–15. http://dx.doi.org/10.1016/j.bpj.2015.06.056

Hu, J., Longfor, N. R., Dong, L., & Qian, X. (2025). Beyond theory of planned behavior: A meta-analysis of psychological and contextual determinants of household waste separation. Environmental Impact Assessment Review, 116. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.eiar.2025.108087

Iriyani, D., & Nugrahani, P. (2017). Komparasi Nilai Gizi Sayuran Organik Dan Non Organik Pada Budidaya Pertanian Perkotaan Di Surabaya. Jurnal Matematika Sains Dan Teknologi, 18(1), 36–43. https://doi.org/10.33830/jmst.v18i1.173.2017

Ismiati, T. T., Widhawati, R., Mahmudatussaadah, A., Dewi, F. R., Prikhatina, R. A., Lestari, N. E., Laksono, R. D., & Laila Ulfa, L. J. ·. (2024). DASAR - DASAR GIZI : Pengantar Lengkap untuk Nutrisi dan Kesehatan Optimal. PT. Green Pustaka Indonesia.

Kasrudin, I., Agus, F., Kurniawan, W., Meilansyah, I., Aulia, D., & Tosepu, R. (2021). Perilaku Hidup Bersih Sehat ( PHBS ) Dalam Mendukung Gaya Hidup Sehat. Jurnal Keperawatan, 04(3), 19–27.

Lestari, P. Y., Tambunan, L. N., & Lestari, R. M. (2022). Hubungan Pengetahuan tentang Gizi terhadap Status Gizi Remaja. Jurnal Surya Medika, 8(1), 65–69. https://doi.org/10.33084/jsm.v8i1.3439

Lntan, A. J. M., & Solihah, R. (2024). Nutrisi dalam Kebijakan Kesehatan Masyarakat Mendorong Perubahan untuk Masyarakat yang Lebih Sehat. Takaza Innovatix Labs.

Meher, C. (2021). Pelaksanaan Protokol Kesehatan Covid 19 Description Of Community Behavior Of Medan City Related To Implementation Of The Covid 19 Health Protocol Cashtri Meher Pada awal tahun 2020 , masyarakat di suatu virus jenis baru ( SARS-CoV-2 ) dengan nama umumnya. Jurnal Kedokteran STM, IV(I), 46–52.

Melinda, A., & Farida, E. (2021). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Mahasiswa Fakultas Ilmu Keolahragaan UNNES dalam Membaca Label Informasi Nilai Gizi. Indonesian Journal of Public Health and Nutrition, 1(3), 491–498. http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/IJPHN

Muzakir, H., Ashari, C. R., & Listiowaty, E. (2023). Edukasi Zat Aditif Makanan dan Jajanan Sehat Pada Pelajar. Lamahu: Jurnal Pengabdian Masyarakat Terintegrasi, 2(2), 103–108. https://doi.org/10.34312/ljpmt.v2i2.19692

Namira, Nadila Siti, V. I. (2020). Hubungan Pengetahuan Gizi Dan Perilaku Makan Dengan Status Gizi Siswa Sdn Putat Jaya Ii Surabaya. Jurnal Gizi Unesa, Volume 03, 215–222.

Nathaniel, A., Priya, G., Krisna, S. K., Riado, P., Lumbantobing, D. P., & Heryandini, S. (2018). Perilaku Profesional Terhadap Pola Makan Sehat. Indonesian Business Review, 1(2).

Prabandari, Y. S., Padmawati, R. S., Supriyati, Hasanbasri, M., & Dewi, F. S. T. (2020). Ilmu Sosial Perilaku Untuk Kesehatan Masyarakat. UGM PRESS.

Putri, R. A., Shaluhiyah, Z., & Kusumawati, A. (2020). Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Perilaku Makan Sehat Pada Remaja SMA di Kota Semarang. Jurnal Kesehatan Masyarakat (e-Journal), 8, 332–337. http://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jkm

Rarastiti, C. N. (2022). Hubungan Pengetahuan Gizi Seimbang dengan Konsumsi Buah dan Sayur pada Remaja. Jurnal Penelitian Inovatif, 2(2), 281–288. https://doi.org/10.54082/jupin.80

Setinawati, S., Kawangung, Y., & Surya, A. (2021). Praksis Misiologi Masyarakat Perkotaan. DUNAMIS: Jurnal Teologi Dan Pendidikan Kristiani, 6(1), 251–261. https://doi.org/10.30648/dun.v6i1.483

Setyawati, V. A. V., & · E. H. (2018). Buku Ajar Dasar Ilmu Gizi Kesehatan Masyarakat. Deepublish.

Sinaga, C., & Simanungkalit, S. F. (2019). Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Perilaku Membaca Label Informasi Gizi. Jurnal Endurance, 4(1), 192. https://doi.org/10.22216/jen.v4i1.3890

Susanti, Y., Septiyana, R., & Praditta, S. E. (2021). Perbedaan Perilaku Masyarakat Dalam Gerakan Masyarakat Hidup Sehat (Germas) Daerah Rural Dan Urban. Jurnal Ilmu Keperawatan Komunitas, 4(1), 25–36. https://doi.org/10.32584/jikk.v4i1.922

Widayati, A. (2013). Swamedikasi di Kalangan Masyarakat Perkotaan di Kota Yogyakarta Self-Medication among Urban Population in Yogyakarta. Jurnal Farmasi Klinik Indonesia, 2(4), 145–152. https://repository.usd.ac.id/8909/1/Naskah_Swamedikasi Di Kalangan Masyarakat Perkotaan_2013.pdf

Wirutomo, P. (1990). Aspek sosial budaya dan perilaku masyarakat kota dalam menunjang pembangunan daerah Daerah Khusus Ibukota Jakarta. PEMDA DKI JAKARTA.